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Produkte aus Zwiebel

Zwiebelpaste

Handverlesener, zerkleinerter Frischzwiebel in ausgewählter Qualität wird mit Salz und/oder Genusssäure haltbar gemacht. Sollten Sie keine unserer natürlichen Konservierungsmittel wünschen, können wir Ihnen die Zwiebelpaste tiefgekühlt anbieten. Die Konsistenz reicht von Püree bis zu spürbaren Zwiebelstückchen und richtet sich nach Ihren Bedürfnissen. Selbstverständlich können wir auch Zwiebelpaste rösten und eine Alternative zu Röstzwiebel anbieten.

Röstzwiebel

Trockenzwiebel wird schonend in hochwertigem Pflanzenöl geröstet, durch den geringen Fettgehalt ist lange Haltbarkeit gewährleistet. Den Röstgrad bestimmen sie. Röstzwiebel kann vermahlen als Granulat oder Pulver geliefert werde – die Korngröße richtet sich nach Ihren Wünschen.

Konzentrate und Extrakte

Zwiebelsaftkonzentrat wird durch Wasserentzug haltbar gemacht (60 – 80° Brix) und mit eigenem Aroma im Add-back-Verfahren angereichert.
Bratzwiebelextrakt wird aus Zwiebelsaftkonzentrat durch Rösten in Sonnenblumenöl hergestellt.

Knusperzwiebel

Knusperzwiebel wird aus Frischzwiebeln mit Weizenmehl oder mit Kartoffelmehl in Pflanzenöl knusprig gebraten und leicht gesalzen. Knusperzwiebel zeichnet sich durch frisches Aroma ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern aus. Mehr Zwiebel – weniger Fett - glutenfrei.

Produkte aus Knoblauch

Knoblauchpaste

Handverlesener, zerkleinerter Frischknoblauch in ausgewählter Qualität wird mit Salz und/ oder Genusssäure haltbar gemacht. Sollten Sie keine unserer natürlichen Konservierungsmittel wünschen, können wir Ihnen die Knoblauchpaste auch tiefgekühlt anbieten. Die Konsistenz reicht von Püree bis zu spürbaren Knoblauchstückchen und richtet sich nach Ihren Bedürfnissen. Selbstverständlich können wir auch Knoblauchpaste rösten und eine Alternative zu Röstknoblauch bieten.

Röstknoblauch

Trockenknoblauch wird schonend in hochwertigem Pflanzenöl geröstet, durch den geringen Fettgehalt ist lange Haltbarkeit gewährleistet. Den Röstgrad bestimmen Sie. Röstknoblauch kann vermahlen als Granulat oder Pulver geliefert werden – die Korngröße richtet sich nach Ihren Wünschen.

Konzentrate und Extrakte

Knoblauchsaftkonzentrat wird durch Wasserentzug haltbar gemacht (60 – 75° Brix) und mit eigenem Aroma im Add-back-Verfahren angereichert. Das Knoblauchextrakt wird mit Salz haltbar gemacht.

Knoblauch in Öl

Bei der Verarbeitung wird das Knoblaucharoma in Öl eingelagert. Es können auf Wunsch verschiedene pflanzliche Öle als Träger verwendet werden.